邹学校，1963年7月24日出生，男，汉族，湖南省衡阳县人，蔬菜育种专家，中共党员。1986年毕业于湖南农学院园艺系，获农学硕士学位，2002年获华中科技大学管理学博士学位，2005年获南京农业大学农学博士学位。现任湖南农业大学校长，国家特色蔬菜产业技术体系首席科学家，国家特色蔬菜产业技术研发中心主任，中国园艺学会副理事长，湖南省园艺学会理事长，湖南省第十三届人大常委。
长期从事辣椒育种及资源创新。收集、保存了国内数量最多的辣椒种质资源，创新了一批优异辣椒育种材料，创制出应用范围最广的辣椒骨干亲本，育成了适应不同时期市场需求的系列辣椒新品种，突破了辣椒品种产业化系列关键技术。主持选育辣椒新品种在全国各地广泛应用，全面提升了我国辣椒品种早熟、丰产、 抗病、抗逆、耐贮运、加工、机械化采收水平。以第一完成人获国家科技进步二等奖3项，湖南省科技进步一等奖3项。先后出版《辣椒遗传育种学》等著作21部，在《Molecular Plant》、《America Journal of Botany》、《中国农业科学》、《园艺学报》等刊物上发表学术论文160多篇。培养博士、硕士研究生39名。1998年获中国青年科技奖，1999年获全国五一劳动奖章，享受国务院特殊津贴，2002年获湖南光召科技奖，2004年获求是杰出青年成果转化奖，2006年获湖南省优秀专家称号，2008年获光华工程科技奖，2010年获全国优秀科技工作者，2012年获全国农业科研杰出人才，2015年获中华农业英才奖，2017年获何梁何利进步奖。
2017年当选中国工程院院士。